О компании:
Растущая сеть аутентичной турецкой кухни в Москве (1 ресторан, 4 точки фастфуда). Ищем проактивного и системного Управляющего для полного операционного контроля всех объектов сети.
Обязанности:
- Контроль бесперебойной работы 5 объектов (1 ресторан, 4 точки фастфуда/фудкорта).
- Управление персоналом: найм, обучение, контроль графиков и ФОТ, решение конфликтов.
- Взаимодействие с ТЦ: решение АХО, оформление пропусков, логистика (ввоз/вывоз товара).
- Учет и контроль: первичка, кассовая дисциплина, инвентаризации, контроль фудкоста.
- Качество сервиса: контроль стандартов зала, кухни и санитарных норм (ХАССП).
- Развитие: поиск точек роста, повышение рентабельности, участие в маркетинге.
- Аналитика: работа с P&L, анализ ФОТ.
- Технический блок: контроль состояния точек и организация ремонтных работ.
Требования:
- Опыт от 2-х лет управляющим (ресторан/сеть, желательно фастфуд/casual dining).
- Знание всех процессов (зал, кухня, бар, склад, документооборот).
- Практический опыт самостоятельного найма линейного персонала.
- Опыт работы с проверяющими инстанциями и администрацией ТЦ.
- Многозадачность, ответственность, стрессоустойчивость.
- Знание iiko, R-Keeper или аналогичных систем.
- Преимущество: любовь к турецкой кухне и понимание её специфики.
Условия:
- Доход: от 200 000 руб. на руки (оклад + KPI, обсуждается индивидуально).
- График: 5/2, разъездной характер работы (Москва).
- Оформление: по ТК РФ, испытательный срок — 3 месяца.
- Бонусы: бесплатное корпоративное питание.
- Команда: лояльное и адекватное руководство, открытое к новым идеям.
