Операционный менеджер

ОПЕРАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖЕР КАФЕ «МАНГАЛИСТ»

Заработная плата: от 150 000 ₽
Москва, м. «Рязанский проспект» — 1 минута пешком

«Мангалист» — недавно открывшийся fast-casual проект с собственной айдентикой, современной европейской подачей и акцентом на кебаб и блюда на открытом огне.

Нам нужен не кабинетный руководитель и не администратор одной смены. Ищем самостоятельного операционного менеджера, который возьмёт на себя ежедневную работу заведения и будет отвечать за его развитие и результат.

Основные задачи:

— организация бесперебойной работы заведения;
— управление командой, дисциплиной, сервисом и стандартами;
— контроль выручки, среднего чека, себестоимости, food cost и ФОТ;
— работа с показателями и отчётностью в iiko;
— контроль закупок, остатков, списаний и инвентаризаций;
— развитие доставки — один из главных приоритетов;
— увеличение продаж и посещаемости;
— участие в локальном маркетинге, продвижении и работе с гостями;
— контроль качества блюд, скорости выдачи и сервиса;
— конкретные предложения по развитию и ответственность за результат.

Требования:

— опыт управления в общественном питании от 3 лет;
— обязательное знание iiko;
— понимание экономики заведения, маркетинга, продаж и доставки;
— умение работать одновременно с командой, гостями и цифрами;
— самостоятельность, системность и личное участие в операционной работе.

В отклике кратко напишите:

1. Какими заведениями вы управляли?
2. Какие показатели смогли улучшить?
3. Что будете анализировать и менять в первые 30 дней?
4. Ваши зарплатные ожидания?

Отклики без конкретного опыта и результатов не рассматриваем