Мы компания UP SUSHI - крупная сеть ресторанов и доставки японской кухни.
Факты о нас:
✔️ Средний рейтинг наших заведений составляет 4,9
✔️Ежегодно бьем собственные рекорды, но при этом у нас еще много идей, энергии и амбиций, которые мы хотим реализовать.
✔️Уверены в качестве своего продукта, точно знаем к чему стремимся и верим в свой успех.
ЦЕЛЬ ДОЛЖНОСТИ: управлять операционной деятельностью сети собственных и франчайзинговых ресторанов, обеспечить стабильно высокий стандарт качества на каждой точке и выстроить масштабируемую систему управления, при которой рост сети не ведёт к пропорциональному росту затрат.
ОБЛАСТЬ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:
- управлять быстрорастущей сетью ресторанов (собственные и франчайзинговые точки), контролировать выполнение плановых показателей, стандарты качества и сервиса, P&L по точкам и сети;
- выстроить прозрачную систему работы с франчайзи: контроль стандартов, регламенты взаимодействия, поддержка открытий, разрешение конфликтов;
- оцифровать и автоматизировать ключевые процессы (запасы, смены, качество, отзывы), внедрить сквозную отчётность и минимизировать ручные операции;
- масштабировать сеть без пропорционального роста затрат: стандартизировать открытия, оптимизировать структуру управления, централизовать поддержку;
- координировать внедрение ИТ‑решений (r‑keeper, iiko, Тиллман и аналоги): формировать требования, контролировать внедрение, оценивать эффект;
- разработать и внедрить единые операционные стандарты (SOP) и регламенты (открытие/закрытие, инвентаризация, списания, обучение, аттестация);
- контролировать команду: территориальные управляющие, управляющие, выстроить единую систему мотивации и развития руководителей точек
ДЛЯ НАС ВАЖНО:
- опыт работы операционным директором / директором по операциям / руководителем сети в ресторанном бизнесе — от 3 лет;
- подтверждённый успешный опыт управления сетью ресторанов;
- практический опыт оцифровки и автоматизации операционных процессов в ресторане;
- уверенное владение ПО ресторанного бизнеса (r‑keeper, iiko, Тиллман, Frontpad, Poster и др.) на уровне инициатора внедрения;
- опыт масштабирования сети с измеримым эффектом (рост точек без пропорционального роста затрат);
- понимание экономики ресторана и умение управлять этими показателями (FOH, BOH, P&L, фудкост, трудозатраты, маржинальность, выручка, товарооборот);
- опыт построения и контроля процессов с «нуля» по единым стандартам для всей сети.
Будет плюсом: опыт запуска точек «с нуля», работы с инструментами контроля качества (тайный покупатель, видеоаналитика), опыт работы с франчайзинговыми партнёрами (контроль стандартов, поддержка открытий)
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:
- Гибридный формат работы с гибким началом рабочего дня
- Возможности для профессиональной самореализации
- Возможность влиять на бизнес-процессы
- Прямую коммуникацию с собственниками бизнеса
- Скидки в ресторанах сети;
- Достойный уровень вознаграждения (оклад + КПИ);
- Стандартный соц.пакет: трудовой договор, отпуск
Пожалуйста, в сопроводительном письме ответьте на эти вопросы и укажите код вакансии 76823YIinh4118:
- Что больше всего привлекает Вас в нашей вакансии?
- На какой уровень заработной платы Вы ориентируетесь? И от чего она должна зависеть?
- Каким количеством ресторанов Вы управляли?
- Одно достижение, которым Вы гордитесь
