Операционный управляющий велнес-центром и рестораном

Предлагаем работу в стабильной развивающейся компании
"Инко-Трейд" которая осуществляет свою деятельность на рынке Якутии с 2007 года и на сегодняшний день остается ведущим лидером продаж эксклюзивных продуктов питания для ресторанов, отелей, гастрономических бутиков и элитных супермаркетов нашей столицы и регионов.

Цель должности

Обеспечить операционный запуск и стабильную прибыльную работу двух взаимосвязанных бизнес-единиц холдинга — событийного ресторана «КОVЕР» и велнес-центра «Путь к себе» — как единой экосистемы гостеприимства: от выхода на плановый оборот и норматив фудкоста в ресторане до открытия и вывода на целевую загрузку велнес-центра.

Обязанности:

Запуск и операционное управление рестораном: Контроль подготовки к открытию ресторана: комплектация, персонал, стандарты сервиса. Управление сменой и командой зала и кухни совместно с су-шефом и бригадиром. Контроль выполнения планового оборота и норматива фудкоста. Внедрение и контроль стандартов обслуживания, работа с обратной связью гостей. Координация ивент-плана запуска (тематические пятницы, кулинарные мастер-классы, шоу-рум для Horeca) совместно с бренд-маркетологом/ивент-менеджером. Подготовка и запуск велнес-центра: Участие в финализации концепции велнес-центра (зонирование, услуги, ценообразование) совместно с проектной командой Контроль хода СМР и комплектации по дорожной карте. Формирование команды велнес-центра: администраторы, специалисты в штате, координация аутсорс-специалистов (йога, пилатес, танцы, массаж и другие направления). Настройка операционных процессов: система записи и бронирования, программа лояльности, стандарты сервиса. Вывод велнес-центра на целевые показатели.

Требования:

Профессиональные знания и навыки Знание стандартов ресторанного сервиса и специфики wellness/SPA-формата. Уверенное владение iiko или аналогичными учётными системами, базовый управленческий учёт. Понимание нормативов фудкоста, ФОТ, точки безубыточности. Знание трудового законодательства РФ в части учёта рабочего времени и оформления персонала. Базовое понимание требований санитарного законодательства и ХАССП (взаимодействие с технологом и Роспотребнадзором). Опыт и образование Опыт управления велнесс\спа\фитнес\бьюти-центром, крупным рестораном, комплексом гостеприимства или сетью не менее 3 лет, из них не менее 1 года на позиции управляющего/операционного директора. Опыт запуска заведения с нуля (пре-опен) является преимуществом. Опыт управления многопрофильной командой (кухня, зал, сервисные специалисты, индустрия красоты) от 15 человек. Высшее образование (менеджмент, ресторанный или гостиничный бизнес, экономика). Личностные и управленческие компетенции Системное мышление, способность одновременно вести операционку двух бизнес-единиц на разных стадиях жизненного цикла. Лидерство и способность формировать команду с нуля. Клиентоориентированность и умение работать с VIP-гостями и корпоративными заказчиками. Стрессоустойчивость, готовность к ненормированному графику на этапе запуска. Готовность к переезду в Якутск и адаптации к региональной специфике рынка.

Условия работы:

Стабильная заработная плата (выплачивается 2 раза в месяц без задержек);
График работы согласовывается при собеседовании. Питание на предприятии, официальное трудоустройство. Для кандидатов с других регионов: оплата проживания на период адаптации (срок и условия по согласованию).