Территориальный Управляющий сетью итальянских ресторанов / Операционный директор

Территориальный Управляющий сетью итальянских ресторанов / Операционный директор

Ищем опытного и инициативного Управляющего в сеть итальянских ресторанов. Мы на рынке больше 10 лет.

Главная задача — активно привлекать новых гостей, увеличивать посещаемость и средний чек, развивать банкетное направление и выводить рестораны на новый финансовый уровень.

Основные задачи

1. Развитие сети и увеличение продаж - главный приоритет.

-Разработка и выполнение планов продаж по каждому ресторану.

-Активное привлечение новых гостей и увеличение потока постоянных посетителей.

-Увеличение среднего чека, выручки и чистой прибыли.

-Развитие банкетного направления: привлечение заказов, переговоры с клиентами, организация и контроль проведения мероприятий.

-Ежедневный анализ показателей продаж и оперативное внедрение мер по их улучшению.

-Запуск дополнительных направлений продаж.

-Оптимизация и контроль расходов.

2. Маркетинг и продвижение

-Разработка маркетингового плана продвижения всей сети.

-Постановка задач маркетологу и ежедневный контроль эффективности его работы.

-Запуск акций, специальных предложений, программ лояльности и партнёрских проектов.

-Развитие локального маркетинга для каждого ресторана.

-Контроль эффективности маркетинговых кампаний и маркетинговых расходов.

-Работа с репутацией ресторанов: мониторинг отзывов, обратной связи и рейтингов на онлайн-платформах.

3. Финансовое управление и прибыльность

-Формирование бюджетов, финансовое планирование и контроль их исполнения.

-Выполнение и перевыполнение плановых показателей по выручке и прибыли.

-Контроль себестоимости, фонда оплаты труда и всех операционных расходов.

-Повышение маржинальности ресторанов.

-Анализ финансовых показателей, выявление проблемных зон и внедрение решений.

-Проведение инвентаризаций, контроль товарных остатков и минимизация потерь.

-Подготовка ежедневной, еженедельной и ежемесячной управленческой отчётности.

-Регулярная отчётность перед руководством о результатах работы и выполнении планов развития.

4. Операционное управление сетью

-Организация эффективной и бесперебойной работы всех ресторанов сети.

-Контроль работы маркетолога, менеджеров и линейного персонала.

-Внедрение и поддержание единых стандартов сервиса и обслуживания гостей.

-Контроль качества блюд, соблюдения технологических карт и стандартов подачи.

-Проведение регулярных проверок и внутренних аудитов.

-Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), кассовой дисциплины, требований охраны труда и пожарной безопасности.

-Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок и качества продукции.

-Оперативное решение нестандартных ситуаций и работа с жалобами гостей.

5. Управление персоналом

-Подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников.

-Формирование сильной, мотивированной и результативной команды.

-Постановка конкретных задач менеджерам, официантам и контроль их выполнения.

-Разработка и внедрение системы мотивации персонала на основе KPI.

-Контроль соблюдения трудовой дисциплины и стандартов работы.

-Контроль графиков работы, табелей.

Наши требования

-Опыт управления сетью ресторанов от 2 лет.

-Подтверждённый успешный опыт увеличения выручки, среднего чека, посещаемости и прибыли.

-Практический опыт развития ресторанного бизнеса, а не только операционного управления.

-Опыт разработки и реализации маркетинговых мероприятий совместно с командой.

-Опыт развития банкетного направления и привлечения корпоративных клиентов будет преимуществом.

-Умение управлять несколькими объектами одновременно.

-Сильные аналитические навыки.

-Ответственность за результат.

Опыт ведения собственного бизнеса в сфере общественного питания будет преимуществом.

Мы предлагаем

-Конкурентную заработную плату: фиксированный оклад + KPI за рост выручки + процент от прибыли.

-Прозрачную систему мотивации, напрямую связанную с финансовыми результатами.

-График работы 5/2.

-Официальное оформление по ТК РФ.

-Перспективы профессионального и финансового роста.

-Дружный коллектив, бесплатное питание и скидки на меню.

-Рестораны в шаговой доступности от метро.

Нам нужен руководитель-практик с предпринимательским мышлением, который воспринимает ресторан как бизнес, умеет видеть возможности для роста и превращать их в реальные финансовые результаты.

Мы ценим системный подход, сильные управленческие навыки и готовность брать ответственность за результат.

Если вы знаете, как увеличить поток гостей, поднять средний чек, развить банкетное направление и повысить прибыль ресторанов — будем рады познакомиться!