Приглашаем к сотрудничеству Территориального управляющего в сеть кафе для компании-партнёра!
О компании: Мы — часть гастрономической карты Петергофа
Компания — мультиформатный HoReCa-оператор сети кафе и мобильных концепций на территории музея-заповедника Петергоф — одного из самых посещаемых туристических объектов России.
Мы развиваем направление modern street-food, сочетая историческую локацию и современные стандарты сервиса.
10+ лет на рынке
50+ торговых точек и шатровых концепций
1 млн гостей ежегодно
Подчинение: прямое подчинение генеральному директору.
Команда: Полноценная функциональная руководящая команда, включая такие направления как продажи, сервис, маркетинг, цепочка поставок, развитие бизнеса, HR, IT, безопасность, юриспруденция и т.д.
Ключевые обязанности:
- Операционное управление сетью кафе и розничными точками продаж, расположенными на территории парка: контроль и оптимизация повседневных процессов, внедрение новых технологий и стандартов.
- Руководство командой: координация работы руководителей кафе, развитие их профессиональных навыков и поддержание мотивации (в подчинении более 150 сотрудников).
- Внедрение и мониторинг бизнес-процессов: ответственность за стандарты обслуживания, производственные процессы, соблюдение нормативных требований и финансовых показателей.
- Формирование и обновление меню: анализ продаж, участие в разработке новых блюд, ценообразование, оптимизация ассортимента.
- Организация закупок и работа с поставщиками: контроль поставок, выбор поставщиков, оптимизация затрат, обеспечение наличия необходимых продуктов и расходных материалов.
- Планирование и достижение финансовых показателей: анализ и контроль расходов, прибыли и операционных расходов для достижения оптимальных финансовых результатов.
- Стратегическое планирование: совместная разработка стратегий улучшения работы сети, анализ ключевых показателей и корректировка действий для достижения целей.
- Решение оперативных задач: внимание к каждому аспекту работы — от поставок до внутреннего климата. Быстрая реакция и эффективное принятие решений.
- Эмпатия и наставничество: способность слушать, понимать и поддерживать свою команду, опыт обучения и наставничества для развития сотрудников.
- Генеральный управляющий несёт ответственность за выполнение планов по выручке, прибыли, качеству сервиса и репутации всей сети кафе. Он должен обладать лидерскими качествами, стрессоустойчивостью, навыками финансового анализа и умением работать в режиме многозадачности
Особенности роли: Роль требует активного операционного участия и не является исключительно стратегической. Ожидается непосредственное вовлечение в повседневные операции.
Требования:
- Высшее образование (желательно в сфере гостеприимства, экономики или менеджмента).
- Опыт работы на руководящих позициях в сетях общественного питания fast food, fast casual от 5 лет.
- Глубокое знание стандартов HoReCa, современных трендов в сфере общественного питания.
- Сильное коммерческое и аналитическое мышление.
- Навыки управления командой, наставничества и развития персонала.
- Уверенное владение ПК, опыт работы с системами автоматизации StoreHouse, R-Keeper на уровне управленческой аналитики
- Высокий уровень внутренней мотивации и нацеленность на результат, ярко выраженные лидерские и организаторские качества.
- Готовность работать ненормированный рабочий день в сезон.
Мы предлагаем:
- Локация: Петергоф.
- Официальное трудоустройство.
- Конкурентная оплата труда: Достойная заработная плата и дополнительные бонусы за выполнение ключевых показателей.
- Систему премий по результатам работы.
- Для работы в межсезонье предоставляется удобный офис в формате open space, способствующий эффективной командной деятельности.
- Развитие персонала с помощью внешних и внутренних тренингов.
