Обязанности:

Формирование требований производства к проекту цеха потрошения;
Согласование проектных решений с проектировщиком и смежными службами, участвующими в процессе разработки;
Обеспечение соответствия разрабатываемого проекта требованиям ХАССП и СанПиН;
Участие в шеф-монтаже и пусконаладке, отработка технологических режимов, вывод цеха на проектную мощность;
Разработка технологических инструкций, регламентов и рабочих карт под новое оборудование;
Непосредственное участие по настройке операционного процесса работы цеха с соблюдением требований пищевой безопасности.

Требования:

Высшее или среднее профессиональное образование: технология рыбы и рыбных продуктов, технология продуктов питания животного происхождения, ветеринарно-санитарная экспертиза либо смежное;
Опыт руководства участком или цехом пищевого производства от 3 лет, из них не менее 1 года — в переработке рыбы;
Практическое знание технологии первичной переработки лососёвых: обескровливание, потрошение, требования к охлаждённой продукции;
Приветствуется опыт работы с УЗВ или садковыми хозяйствами, понимание специфики живого сырья, опыт работы на объёмах от 100 тонн готовой продукции в месяц.

Условия:

Вакансии в Аквапродукт

Вакансии