✔️ Список обязанностей:

Разрабатывать и дорабатывать рецептуры новых и текущих блюд
Проводить проработки и дегустации, готовить блюда к запуску в производство
Составлять и актуализировать ТТК и калькуляции
Работать над снижением фудкоста и себестоимости без потери качества и вкуса
Масштабировать рецептуры с кухни на промышленное производство
Контролировать качество первых выпусков и находить причины отклонений
Совместно с производством стабилизировать технологические процессы и качество продукции
Участвовать в создании новых продуктов — от идеи до запуска

✔️ Требования к кандидату:

Практический опыт разработки или доработки рецептур и новых SKU
Знание ТТК, калькуляций, норм расхода сырья и производственных процессов
Понимание требований к пищевой безопасности и качеству
Умение работать не только с документацией, но и с реальным продуктом: рецептурой, сырьем, вкусом и производством
Готовность учиться и развиваться в направлении промышленной разработки блюд
Рассматриваем также выпускников профильных вузов

✔️ Условия работы:

Вакансии в Grow Food

Вакансии